Принимая решение сесть на диету, человек начитает планировать свой рацион. Необходимо найти рецепты тех блюд, которые будут одновременно вкусными и полезными для фигуры. Организм не должен ни в чем нуждаться, поэтому нужно обеспечить себя витаминами. Под эту роль прекрасно подойдет тыква, можно ее просто запекать, или готовить разнообразные диетические блюда из тыквы для похудения. Включив в свой рацион тыкву можно наблюдать улучшение состояния кожи, волос, и даже настроения. Тыква является продуктом низкокалорийным, поэтому кушать ее можно практически в неограниченном количестве. Еще одним плюсом, является тот факт, что она прекрасно сочетается с различными овощами и даже фруктами.
Рецепты диетических блюд с тыквой
Диетический суп пюре из тыквы. Для приготовления необходимо взять 300 грамм моркови, помыть, почистить, порезать небольшими кусочками. 800 грамм тыквы очистить от кожуры и семечек, порезать небольшими кусочками и положить к моркови. Две луковицы среднего размера необходимо очистить и нарезать, добавить к тыкве и моркови. Поставить сковороду на плиту, налить на нее 30 грамм растительного масла, поместить на нее порезанные овощи, обжаривать их течение 6-7 минут. Обжаренные овощи поместить в кастрюльку, залить небольшим количеством воду, добавить туда 30 грамм тертого свежего имбиря, соль и перец, варить диетический суп из тыквы до готовности. Когда овощи будут мягки, необходимо взбить суп блендором, и можно подавать диетический суп пюре из тыквы к столу.
Шарлотка из тыквы. Для приготовления необходимо 250 грамм тыквы очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими кубиками. Полить тыкву двумя ложками жидкого меда, и соком половины лимона. Выложить тыкву в кастрюльку, добавить 50 грамм воды, и тушить на протяжении 6-7 минут. Для приготовления теста необходимо 3 белка и 2 желтка. В белки нужно добавить чайную ложку лимонного сока, и взбить до пиков. К желткам добавить ложку меда и также взбить до пены. Смешать пики с желтками, добавить 50 грамм муки, 20 грамм сухого молока, 20 грамм крахмала, и 20 грамм разрыхлителя для теста. Замесить тесто, после чего добавить к тесте тыкву. Еще раз все перемешать. После поместить тесто в форму и выпекать до появления золотистой корочки.
Оладьи из тыквы. Для приготовления необходимо натереть на мелкой терке 200 грамм тыквы и 200 грамм моркови. В тертые овощи добавить одно куриное яйцо и 20 грамм сахара. Затем добавить стакан муки и щепотку соли, после чего замесить тесто. Жарить оладьи необходимо, на небольшим количестве растительного масла.
Тыквенные кексики. Для приготовления необходимо 150 грамм тыквы, очистить и отварить. Из варенной тыквы приготовить пюре. К пюре из тыквы добавить два куриных желтка, лимонную цедру в количестве 30 грамм, 2 столовые ложки жидкого меда. Все ингредиенты перемешать. Оставшиеся два белка необходимо взбить миксером до образования пиков. Соединить все ингредиенты, перемешать, таким образом, будет готово тесто. Поместить его в формочки и выпекать до золотистого цвета.
Котлеты из тыквы . Для приготовления необходимо 50 грамм тыквы очистить от кожуры и косточек, порезать, отварить и сделать из нее пюре. К тыквенному пюре добавить стакан овсянки мелкого помола, один тертый картофель, один мелко нарезанный лук, зелень, чеснок, и различные специи. Все ингредиенты смешать, приготовить фарш, сформировать небольшие шарики. Выложить котлеты на противень, поставить в духовку, и выпекать на протяжении 20 минут при температуре 180-200 градусов.
Печеная тыква. Для приготовления нужно 3-4 тыквы небольшого размера. Их необходимо вымыть, срезать верх (это будет крышечка), вырезать мякоть изнутри. Натереть тыкву изнутри солью и перцем. Две луковицы небольшого размера, мелко порезать, и обжаривать на сковороде в течение 3 минут, затем добавить 150 грамм нарезанных белых грибов, жарить еще 5 минут и добавить 300 грамм нарезанного шпината. После отставить сковородку, добавить к грибам один багет, нарезанный кубиками, 50 грамм тертого твердого сыра и 50 грамм сливок. Все это перемешать, и приготовленным составом начинить тыквы. Выпекать тыкву в течение 60-80 минут.
Каша из тыквы. 500 грамм тыквы нужно очистить от кожуры и семечек, порезать кусочками небольшого размера, и залить 150-200 граммами молока. Варить тыкву с молоком на протяжении 20 минут. Пока тыква варится, необходимо взять стакан пшеничной каши, промыть под водой. Когда тыква стала мягкой, необходимо добавить в кастрюлю пшено, 50 грамм сахара и горсть изюма, варить кашу еще 10-15 минут.
Блюда из тыквы очень полезны не только во время диеты, но и для ежедневного употребления, рекомендуют кормить тыквой даже детей. Такие блюда помогут наладить работу пищеварительного тракта, вывести токсины из организма, и подарить ощущение легкости в желудке. Также тыква наладит проблемы со стулом.
Здравствуйте, уважаемые! Простые и вкусные диетические блюда из тыквы должны быть на столе каждой модницы. И не упустите время, когда созревает мясистая, вкуснейшая и полезная тыква, которая кроме насыщения организма витаминами и множеством других полезных веществ, поможет в борьбе с лишним весом.
Что могут сделать блюда из огненного овоща
Диетические блюда из тыквы, созданные по простейшим рецептам, помогут:
- избавиться от лишней жидкости, которая скопилась в организме,
- очиститься от шлаков,
- убрать из организма продукты гниения,
- улучшить работу ЖКТ,
- создать правильный баланс воды и соли.
Чем богата тыква
В ней много разных веществ, начиная от калия, и заканчивая клетчаткой. Кроме всех известных витаминов, она богата уникальным витамином «Т», который способствует отличному обмену веществ, оказывает омолаживающее воздействие на эпидермис, укрепляет ногти, волосы. При этом тыква на ужин будет способствовать похудению, так как в 100 г мякоти содержится всего 25 или 30 Ккал.
Тыквенная каша для похудения
- 2 чашки молока;
- вода;
- 3 стакана овоща, нарезанного кубиками;
- 1 стакан пшена;
- 1 ч. ложечка соли;
- 1 ст. ложка сахара.
- Тыква нарезается кубиками. Положите их в утятницу, влейте столько воды, чтобы покрыла кубики, накройте крышкой, варите 15-20 минут или пока овощ не станет мягким. Влейте 1 чашку молока, варите еще 5 минут.
- Влейте еще 1 чашку молока. Затем добавьте хорошо промытое и ошпаренное в горячей воде пшено, соль и сахар, накройте крышкой, поставьте на малый огонь. Варите до тех пор, пока пшено не станет мягким, а жидкость вся впитается в крупу. Во время варки кашу следует размешать, чтобы крупа вся проварилась. Время варки — примерно 45 минут.
- Перемешайте, поставьте на стол!
Важные рекомендации!
Если во время варки каша окажется чересчур сухой, то влейте еще молока или воды.
Подсластите кашу медом, добавьте сухофрукты, орехи, кто не боится набрать лишний вес, то сливочное масло.
Рисовая каша с тыквой
Варится также, только предварительно рис надо замочить в воде на ночь.
- 300-350 гр. тыквы;
- 7 ст. ложки риса;
- вода;
- соль, сахар.
- Нарежьте тыкву кубиками, добавьте рис, залейте водой, варите 20 минут.
- Когда кубики станут мягкими, выключите плиту, дайте остыть.
- Остывшую смесь взбейте блендером, влейте немного молока, чтобы каша не была слишком густой.
- Поставьте емкость с кашей снова на огонь, постоянно помешивая, добавьте сахар и соль по вашему вкусу. Тыквенно — рисовая кашка готова!
Рецепт тыквы с капустой
Если вы не пробовали тыкву с капустой, то вы много потеряли! Не переживайте, этот пробел мы сейчас восполним.
Вам понадобится:
- Капуста (белокочанная) – 1 кг
- Кубики оранжевого овоща- 300 гр.
- Лук – 1 луковица
- Перец болгарский 1 шт.
- Масло растительное- 3 ст. л.
- Сметана (нежирная) — 150 гр.
- Соус томатный — 3 ст. л.
- Перец, укроп, петрушка.
Приготовление:
- Обжарьте лук до золотистого состояния
- Добавьте болгарский перец, нарезанный кусочками, накройте крышкой, тушите, пока перец не станет мягким
- Добавьте тыкву, натертую на терке, тушите 5 минут.
- Добавьте нашинкованную капусту, тушите 10 минут
- Добавьте томатную пасту, сметану, соль, травы, приправу.
- Тушите до готовности, примерно 10-15 минут. Вкуснятина!
Тыквенный салат из сырых овощей
- Тыква — 200 гр.
- Огурцы- 2 шт.
- Морковь -1 шт.
- Сметана – 100 гр.
- Перец, зелень
- Сахар
Все следует натереть на «корейской» терке, смешать и добавить приправ.
Салат из тыквы и яблока
Тыкву и яблоко натереть на терке. Все перемешать, заправить лимонным соком или обезжиренным йогуртом, слегка подсолить.
В этих салатах сохраняются все полезные вещества. Но главное — для желающих похудеть — это настоящая находка.
Попробуйте в течение недели питаться только блюдами из этого оранжевого растения, и вы лишитесь 3-4 лишних килограмм, а это не мало.
Солнечный салатик из тыквы с апельсином
Ингредиенты:
- тыква — 250 г.;
- апельсин — 1 шт.;
- изюм — по вкусу;
- шоколад горький — 90 г.;
- сахар — 3 ст. л.;
- масло сливочное-15 г.;
- сливки — 3 ст. л.;
- ваниль — ½ ч. л.;
Приготовление:
На улице дождь и ветер, а у вас на столе солнечный , которым вы сможете побаловать всю семью.
- Тыкву очистить, запечь до мягкости в духовке при 180-200 градусах.
- Изюм залить кипящей водой, подержать несколько минут. Воду слить, изюм обсушить.
- Запеченную тыкву остудить, порезать.
- Очищенные апельсиновые дольки разрезать на 2 части.
Соус
- На сковороду насыпьте сахар, налейте немного воды, на тихом огне нагревайте его до тех пор, пока он не раствориться. Добавьте кусочки шоколада и сливочного маслица, хорошо перемешайте.
- В полученную смесь добавьте сливки и ваниль.
- Выложите на тарелку кусочки тыквы и апельсина.
- Сверху выложите изюм, полейте шоколадным соусом!
Блюда из тыквы на пару
Тыква из пароварки
Ингредиенты:
- сахар
- корица
- тыква
Приготовление:
- Очистить тыкву и нарезать ее крупными кусочками.
- Уложить в пароварку и посыпать сахаром и корицей.
- Включить пароварку на 20 мин.
Тыквенные котлетки на пару
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы
- филе куриное
- 1 луковица
- 2 яйца
- 100 мл сливок
- специи
Описание:
- Для котлеток сначала отварить куриное филе до готовности. Затем руками разобрать на волокна.
- Теперь нужно обработать тыкву. Для того, чтобы твердая корочка легко снималась, тыкву нужно просто положить в разогретую духовку и слегка пропечь. Тогда корка удалится почти без усилий.
- Тыквенную мякоть натереть на терке.
- Лук тоже натереть на терке.
- Добавить .
- В смесь разбить два яичка и добавить немного сливок.
- Приправить специями посолить.
- Сформировать шарики, слегка придавливая их.
- Положить в пароварку и готовить около 40 минут (время зависит от модели вашей пароварки).
Котлетки вкусны в теплом виде.
Тыквенный чизкейк, приготовленный в пароварке
Ингредиенты:
- 200-220 г тыквы очищенной и нарезанной
- 200 г творожного
- 1 ст. л. крахмала
- 1/3 ст. сахара
- цедра лимона
- 4 желтка яичных
Описание:
На пару лучше всего приготовить с вечера (впрочем, как и все остальные чизкейки).
- Тыкву почистить, нарезать кубиками, уложить на противень (застеленный фольгой) и поставить запекаться в уже нагретую духовку до 200 град. (примерно на 25-30 минут) до мягкости.
- Запеченную тыкву взбить в блендере до пюреобразного состояния.
- Добавить в блендер к тыкве творожный сыр, крахмал, сахар, цедру лимона и всё ещё раз вместе взбить.
- Отдельно взбить желтки в густую пену.
- Влить их в тыквенную массу и хорошо лопаточкой перемешать.
- Выложить тесто в форму (предварительно застеленную пищевой пленкой) и плотно закрыть фольгой.
- Установить форму с тестом в пароварку (с уже кипящей водой), закрыть крышкой и готовить 20 минут.
- Затем приоткрыть крышку и готовить ещё 5 минут.
Достать форму из пароварки, остудить и убрать на ночь в холодильник. Подавать в охлажденном виде.
Супы с тыквой для похудения
Любая диета для желающих похудеть непременно включает самые разные супы. Вы знаете, что из тыквы можно приготовить отличный , который способствует насыщению организм без вреда фигуре.
Насыщение происходит за счет растительных волокон, которыми заполняется желудок, не добавляя калорий.
Вкусный супчик из запечённой тыквы со сливками
Продукты:
- тыква- 500 гр.
- лук- 1 шт.
- бульон на овощах — 3 ст.,
- сливки -1 ст.
- растительное масло- 2 ст.л.
- твердый сыр -150 гр.
- сливочное масло- 2 ст.л.
- зелень, соль, перец – по вкусу.
- Разрежьте тыкву на 2 половинки, уберите промажьте изнутри растительным маслом, положите на противень вниз разрезом. Разогрейте духовку до 180°С, поставьте противень на 1 час.
- Обжарьте на сливочном масле до прозрачности лук. Тыкву очистите, добавьте к луку, влейте бульон, закройте крышкой. Тушите на тихом огне 15 минут. Затем взбейте блендером, добавьте сливки, слегка прогрейте, снимите с огня, добавьте тёртый сыр, перемешайте, украсьте зеленью.
Уважаемые читатели, как вы поняли, супы можно разнообразить путем добавления , тушеного болгарского перца, моркови, кабачков, яблок и все это взбивать блендером.
Надеюсь, эти диетические блюда из тыквы рецепты которых вы нашли в этой статье вам понравились. А, значит, — вперед, к стройности!
Любой салат из сырых овощей полезен для организма, поскольку содержит натуральные полезные вещества в том виде, в котором они «заложены» природой. Салат из тыквы не только полезен, но и имеет, не без скромности замечу, довольно изысканный вкус: добавленная цедра лимона или апельсина и заправка из их сока с медом придают ему своеобразную нотку приятной кислинки.
- Тип блюда:салат
- Калорийность:55 ккал
Сразу замечу, что вкус салата во многом зависит от заливки,
т.е. от лимона. Чаще продаются очень твердые импортные лимоны с грубой и толстой шкуркой — такие лимоны лучше не использовать. У нас появились вот такие душистые лимоны бледно-оранжевого цвета с тонкой шкуркой, чем-то напоминающие абхазские.
Они идеальны для такого салата. Если нет возможности купить вкусный лимон, тогда можно заменить его на апельсин, хотя некоторая изюминка во вкусе пропадет, но это уже нюансы.
Ингредиенты:
- тыква (лучше сладких сортов) — 300 г.,
- яблоки — 2 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- лимон — 1 шт. (можно заменить на 0,5 апельсина),
- мед — 1 ст.л.,
- орехи грецкие молотые для посыпки — 2 ст.л.
Приготовление:
- Выжимаем лимонный сок в отдельную чашку, а цедру лимона трем на крупной терке или мелко режем ножом. Получается небольшое «витаминное» блюдце лимонной цедры. Цедра очень влияет на вкус салата и вносит в него приятную горьковато-кислую не навязчивую нотку.
- Далее очищенные тыкву и морковь трем на крупной терке, а за ними трем яблоки, желательно со шкуркой. Яблоки после этого можно немного сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
- Добавляем в лимонный сок мед и хорошо перемешиваем. Грецкие орехи измельчаем на разделочной доске любым способом (удобно скалкой).
- Соединяем вместе тыкву, морковь и яблоки, добавляем к ним потертую цедру лимона, лимонную заправку и хорошо все перемешиваем. Раскладываем салат по тарелкам, сверху посыпая грецкими орехами.
Получается такая вкуснятина! Моя дочь, будучи маленькой, часто меня спрашивала: «Ну почему все полезное — не вкусное, а вкусное — не полезное?» Это тот случай, когда вкусно и полезно одновременно .
Только представьте себе, сколько «живых» витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ содержится в этом салате из тыквы!
Такой диетический салат для похудения — замечательный рецепта здорового питания. Он хорошо наполняет желудок, имеет прекрасный вкус и очень полезен. Худеть с ним — одно удовольствие!
Другие рецепты диетических салатов:
Приятного аппетита и будьте здоровы! Пишите свои комментарии — обратная связь очень важна!
Подсказки для хозяки: 7 Простых салатов, когда не знаешь, что приготовить...
Когда вы стоите в задумчивости на кухне, не зная, чем порадовать близких... И думаете, как соединить полезное с вкусным, используйте сборник моих подсказок. Готовьте салаты быстро и просто!
Приветствую вас, уважаемые почитатели здорового образа жизни! А знаете ли вы, что круглый оранжевый овощ занимает передовые позиции в рейтинге продуктов для снижения веса? Наверное, вы уже догадались, о каком овоще идет речь? Правильно! О тыкве!
Сегодня я расскажу, какими важными и полезными свойствами обладает тыква для похудения. Вы узнаете о невероятно вкусных и поистине деликатесных блюдах из нее. Что??? Вы все еще не любите тыкву?! Тогда я иду к вам!
Цвет настроения… Оранжевый
Наступление осени дарует нам прекрасный овощ. Тыква — кладезь витаминов и минералов. Об этом наши предки знали еще 3 тысячи лет назад.
Научные исследования показывают, что родиной оранжевого овоща является Древняя Греция и Рим.
Из тыквы готовили различные блюда: ее пекли, жарили, фаршировали, толкли… Чего только ни делали!
А еще этот овощ использовали в под домашний инвентарь. Представляете, из него делали кувшинчики и мисочки и даже шляпы и музыкальные инструменты!
Польза
Тыкву считают диетическим овощем. А знаете почему? Потому что ее калорийность равна 23 ккал на 100 г. Она на 80% состоит из воды. Все остальное — это клетчатка и витамины.
Овощ содержит:
- витамины А, группы В, С, РР;
- цинк;
- магний;
- кальций;
- фтор;
А вот следующие полезные качества тыквы, которые важны при похудении:
- нормализует работу желудочно-кишечного-тракта;
- обладает мягким слабительным действием;
- выводит шлаки и токсины;
- активирует обмен веществ;
- является натуральным энергетиком — повышает работоспособность и выносливость.
Поскольку тыква очень полезна, многие худеющие устраивают на ней разгрузочные дни или придерживаются определенной диеты (не исключено и монокомпонентное питание).
А вот диетологи не советуют включать в рацион одну лишь тыкву. Все помнят, что меню должно быть разнообразным и сбалансированным?
В следующей части моей статьи пойдет речь о диетических блюдах. Но сначала о важном. Оказывается, оранжевый овощ имеет противопоказания.
Меры предосторожности
Помимо пользы, тыква может принести вред для организма. Врачи не рекомендуют очень часто включать в свой рацион овощ следующим людям:
- при сахарном диабете;
- при газообразовании;
- при обостренных хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
- при кишечной непроходимости.
А лицам, у которых есть аллергия или индивидуальная непереносимость этого продукта, категорически запрещено употреблять тыкву, даже в минимальном количестве.
Друзья, если вы не относитесь к этому перечню, то сейчас перейдем к самому интересному — рецептам диетических блюд.
Оригинальные блюда
Из оранжевого овоща можно приготовить множество изысканных кушаний. Кстати, некоторые употребляют тыкву сырой. Просто чистят кожуру, достают семечки — и перекус готов!
Однако если вы не хотите таких экспериментов, то предлагаю ознакомиться со следующими рецептами.
Тыквенная каша
Понадобится:
- 300 г мякоти тыквы
- ½ стакана пшенки
- 500 мл растительного молока
- 2 ч. л. нерафинированного масла
Тыкву нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю овощ, крупу и заливаем молоком. Затем начинаем варить на умеренном огне, закрыв крышкой, до готовности.
После добавляем нерафинированное масло и тщательно перемешиваем. Полезный завтрак готов!
Тыквенный суп в тыковке
- 1 небольшую тыкву
- 1 стакан растительного молока
- 1 небольшая луковица
- ½ моркови
- 1 картофелина
- 50 г твердого сыра
- зелень (для украшения)
- 5 семечек тыквы
- соль — по вкусу
Тыкву моем, срезаем “шапочку”, очищаем от семечек, полностью удаляем мякоть. Картошку, морковь, луковицу и мякоть тыквы нарезаем мелкими кубиками.
Овощи перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем щепотку соли и варим до готовности.
Затем взбиваем в блендере до однородной консистенции. Добавляем молоко и тертый сыр. Полученную массу перекладываем в кастрюлю-тыковку. Украшаем зеленью и семечками. Вкусный и полезный обед готов!
Оранжевое пюре
Требуется:
- 500 г мякоти тыквы
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- щепотка соли
- щепотка мускатного ореха
- 1 ст. л. нерафинированного масла
Тыкву режем брусочками. Выкладываем в кастрюлю, заливаем стаканом воды, солим. Варим до готовности. После перемалываем блендером до однородной консистенции.
Добавляем кукурузный крахмал (для густоты), мускатный орех и масло. Тщательно перемешиваем. Можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Сладкий десерт
- 500 г тыквы
- 1 ст. л. меда
- щепотка корицы
- орешки и сухофрукты (для украшения)
Тыкву моем. Нарезаем на небольшие дольки (в кожуре). Выкладываем на противень. Тонким слоем намазываем мед. Посыпаем корицей.
Положить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут (зависит от плиты). Готовый десерт достаем, украшаем орехами и сухофруктами. Диетическая сладость готова! Можно употреблять в качестве утреннего перекуса.
Тыквенная запеканка
Необходимо:
- 300 г красных яблок
- 300 г мякоти тыквы
- 500 г нежирного творога
- 100 г твердого сыра
Яблоки очистить от семечек и кожуры. Затем нарезать кубиками, а тыкву — брусочками. Все тщательно перемешать с творогом.
Выложить в антипригарную форму. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и томить 40 минут.
Теплый салат
Понадобится:
- 300 г тыквы
- 1 головка красного лука
- 1 болгарский перец
- 200 г рукколы
- 100 г адыгейского сыра
- 1 ст. л. нерафинированного оливкового масла
Тыкву помыть, нарезать дольками (в кожуре). Лук очистить и крупно порезать. Перец нарезать соломкой. Овощи запечь в духовке до готовности. Приготовить салатник.
Положить рукколу, готовые овощи, адыгейский сыр, нарезанный кубиками. Заправить маслом и перемешать.
Смузи из тыквы и банана
- 150 г мякоти тыквы
- 1 небольшой банан
- 30 мл чистой воды
- щепотка корицы
- щепотка кокосовой стружки
Тыкву и банан нарезаем на небольшие брусочки. Кладем в блендер и добавляем воду. Взбиваем до однородного состояния. Добавляем корицу и кокосовую стружку. Готово!
Что запомнить
Тыква — очень полезный осенний овощ. Она благотворно сказывается на нашем организме, в том числе и на фигуре.
Из этого оранжевого овоща можно приготовить множество низкокалорийных блюд: от каш до различных десертов. Все зависит от вашей фантазии. Экспериментируйте, творите, фантазируйте! Все в ваших руках!
Однако помните, что тыква имеет некоторые противопоказания. Чтобы не навредить своему организму, врачи советуют употреблять блюда из тыквы в ограниченном количестве. А некоторым людям категорически запрещают этот овощ.
Добиться прекрасных результатов в похудении просто. Важно выбирать правильные продукты и регулярно тренироваться. Только таким образом можно прийти к своей мечте без вреда для здоровья.
Друзья, а вы любите тыкву? Расскажите в комментариях, какие блюда из нее готовите?
А на этом у меня все. До скорых встреч в новых материалах! Не забывайте подписываться на обновления моего блога.
Осенняя тыква – источник витаминов и незаменимых для организма полезных веществ. Регулярно употребляя оранжевый овощ, можно избавиться от многих болезней, укрепить иммунитет и снизить вес. Не случайно диетические рецепты из тыквы пользуются большой популярностью у тех, кто следит за фигурой и здоровьем.
За счет низкой калорийности употреблять тыкву можно без оглядки на размер порций. Более того, волокнистая тыквенная плоть быстро и надолго насыщает, так что съесть больше нормы вряд ли получится.
Тыкву можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, выпечки и десертов. И все это будут диетические блюда: легкие, полезные, вкусные и красивые.
Диетические рецепты из тыквы – общие принципы приготовления
Тыкву, как правило, перед употреблением отваривают, тушат, запекают или жарят. Однако есть рецепты очищающих витаминных салатов, которые допускают употребление сырой натертой тыквенной мякоти.
Овощ нужно тщательно вымыть, разрезать на куски и почистить. Кожицу полностью снять, внутреннюю часть вместе с семенами срезать. Затем подготовленный овощ нужно нарезать на более мелкие ломтики и использовать по рецепту.
Суп-пюре из тыквы
Очень простое и замечательно вкусное диетическое блюдо из тыквы – протертый суп-пюре. Ароматный сельдерей и сытный картофель прекрасно сочетаются с оранжевой сладковатой мякотью тыквы. Сочетание тыква-сельдерей идеально для снижения веса. Вместо молока по желанию можно взять сливки.
Ингредиенты:
Полкило свежей тыквы;
Пятьдесят граммов сельдерея;
Триста граммов картофеля;
Одна крупная луковица;
Столовая ложка растительного масла;
Полтора стакана молока;
Специи (по желанию);
Чайная ложка натертого имбирного корешка (или сушеного имбиря).
Способ приготовления:
Репчатую луковицу мелко нарезать.
Раскалить масло и обжарить лук до прозрачности.
Очистить овощи и нарезать их примерно одинаковыми мелкими кусочками.
Вскипятить воду в чайнике или сотейнике.
Отправить овощи в толстостенную кастрюлю залить кипятком из чайника.
Варить после вторичного закипания минут двадцать, чтобы овощи полностью размягчились.
Воду слить, овощи положить в чашу блендера и пюрировать.
Вернуть пюре в кастрюлю, залить молоком.
Варить после закипания молока в течение десяти минут.
Натереть имбирь.
Заправить суп солью, любимыми специями, имбирем и подать со сметаной.
Тыква, потушенная с цветной капустой
Тыква отлично сочетается с другими овощами: морковью, помидорами и цветной капусты. Это блюдо стоит занести в копилку диетических рецептов из тыквы, особенно если на диете хочется разнообразить стол. По желанию можно добавить карри: получится совершенно другое блюдо с ярким восточным колоритом.
Ингредиенты:
Небольшой кочан цветной капусты;
Сто граммов тыквы;
Одна морковь;
Средняя репчатая луковица;
Один помидор;
Двести граммов стручковой фасоли;
Соль и специи по вкусу;
Немного растительного масла для жарки.
Способ приготовления:
Цветную капусту вымыть, разобрать на кочешки и сварить.
Отдельно сварить тыкву.
Лук нарезать на мелкие кубики.
Помидор нарезать на небольшие ломтики.
Морковь мелко натереть.
Обжарить на разогретом масле лук с морковкой.
Добавить в сковородку фасоль и помидор, затем капусту и мягкую тыкву.
Влить четверть стакана воды, плотно закрыть крышкой и тушить до готовности фасоли.
Заправить солью и специями в конце тушения.
Тыква в апельсиновом сиропе из микроволновки
Прекрасный диетический рецепт из тыквы понравится всем, кто придерживается низкокалорийной диеты, но не хочет лишать себя сладкого. Легкий, нежный десерт с замечательным вкусом и ароматом готовится благодаря микроволновой печи в течение 20 минут.
Ингредиенты:
Пятьсот граммов спелой тыквы;
Две столовых ложки сахарного песка;
Один крупный апельсин;
Пакет ванильного сахара;
7-8 половинок грецкого ореха.
Способ приготовления:
Очистить тыкву.
В жаропрочную стеклянную форму нарезать тыкву крупными кусками.
Засыпать ломтики сахаром.
Апельсин разрезать на две части и из каждой выжать сок на ручной соковыжималке для цитрусовых.
Залить соком тыквенные ломтики с сахаром, распределить равномерно ложкой.
Посыпать тыкву ванильным сахаром.
Поставить форму в микроволновую печь на полную мощность на десять минут.
Форму вынуть, содержимое перемешать и полить выделившимся сиропом.
Снова отправить тыквенные ломтики микроволновку на пять минут, включив полную мощность.
Форму вынуть и остудить тыкву в сиропе.
Грецкие орехи нарубить ножом.
Полностью остывшие ломтики тыквы разложить на тарелку и посыпать ореховой крошкой.
Манник из тыквы на ряженке с лимонным сиропом
Простое и божественно вкусное диетическое блюдо из тыквы. Готовится очень просто. Вместо ряженки можно взять обычный кефир, а количество сахара уменьшить.
Ингредиенты:
350 граммов очищенной тыквенной мякоти;
Полстакана белого сахара в манник;
Цедра с одного лимона;
Полный стакан ряженки (250 мл);
Чайная ложка разрыхлителя;
Полтора стакана манной крупы (375 г);
Немного растительного масла;
Полстакана воды;
Сок половинки лимона;
Стакан сахара в лимонный сироп.
Способ приготовления:
Кусок тыквы натереть на мелкой стороне терки в большую миску.
Лимон вымыть с помощью щетки, чтобы снять восковой слой, и натереть цедру.
Добавить цедру в сахарно-тыквенную смесь и все тщательно перемешать.
Влить стакан ряженки и перемешать до однородности.
Включить духовой шкаф и разогреть его до температуры 180 градусов.
Добавить разрыхлитель для теста и норму манки.
Перемешать тесто до однородности.
Разъемную форму промазать растительным маслом.
Выложить тесто в форму и разровнять его лопаткой.
Отправить форму в заранее прогретый духовой шкаф.
Выпекать 45 минут.
Пока манник печется, приготовить лимонный сироп.
Выжать сок из половинки лимона.
В сотейник влить воду, сок, всыпать стакан сахару.
Перемешать и довести до кипения на среднем огне.
После закипания проварить сироп в течение четырех минут на медленном огне.
Снять сироп с огня и остудить.
Готовый еще горячий пирог залить уже остывшим сиропом и оставить на 15-20 минут для пропитки.
Снять разъемную форму, разрезать пирог и сразу же подать к чаю.
Можно при подаче украсить кусочек манника рублеными орехами.
Диетические запеченные оладьи из тыквы
Из отварной тыквы можно готовить отличную домашнюю выпечку, снижая калорийность блюд и делая их более полезными. Возьмите на заметку еще один диетический рецепт из тыквы. Оладьи получаются золотистыми и очень вкусными.
Ингредиенты:
Двести граммов очищенной тыквы;
Одно яйцо;
Четверть стакана кефира;
Чайная ложка разрыхлителя;
Четыре столовых ложки белой муки;
Чайная ложка меда или сахара;
Ванилин (по желанию);
Растительное масло;
Щепотка манки.
Способ приготовления:
Мякоть тыквы натереть на мелкой терке или пюрировать блендером.
Вбить в пюре из тыквы яйцо, добавить кефир, соду и ванилин. Все тщательно перемешать.
Понемногу добавляя муку, замесить тесто на оладьи.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Противень укрыть бумагой для выпечки, смазать маслом и присыпать щепоткой манки.
Выложить ложкой тесто по размеру оладий и отправить в жар.
Запекать до готовности.
Подавать со сметаной, вареньем или медом.
Сырно-тыквенные колобки для перекуса
Если на диете хочется чего-нибудь вкусного, можно приготовить низкокалорийные колобки из тыквы. Чтобы еще больше снизить калорийность, можно использовать обезжиренный сыр. Готовится блюдо в пароварке.
Ингредиенты:
Сто граммов тыквенной мякоти;
Сто граммов полутвердого сыра;
Куриное яйцо;
Две столовых ложки муки;
Немного соли и специй по желанию.
Способ приготовления:
Кусок тыквы натереть на мелкой стороне терки.
Так же натереть сырный кусок.
Соединить сыр и тыкву, вбить яйцо, перемешать.
Добавить муку, посолить, приправить специями (по желанию).
Вымесить однородное тесто.
Сформировать шарики размером с грецкий орех.
Выложить в пароварку и готовить в течение пятнадцати минут.
Тушеная тыква по-гречески
Легкое пикантное блюдо с ароматом чеснока приятно разнообразит стол и может стать отличным гарниром к мясу.
Ингредиенты:
Триста граммов тыквы;
Два зубчика чеснока;
Один сладкий перец;
Двести граммов помидоров в собственном соку;
Две столовых ложки оливкового масла;
Немного соли;
Базилик и петрушка (небольшой пучок).
Способ приготовления:
Чеснок мелко нарубить и обжарить на оливковом масле.
Тыкву нарезать кусочками.
Перец очистить от перегородок и семян, нарезать тонкой соломкой.
Выложить в чеснок тыкву и перец, обжаривать пять минут.
Влить помидоры в собственном соку и тушить под крышкой пятнадцать минут.
Посолить по вкусу.
Посыпать свежей зеленью и подать диетическое блюдо из тыквы к столу.
Тыква, запеченная с оливковым маслом и пряностями
Если запечь тыкву в ароматных пряностях и оливковом масле, получится универсальное блюдо. Его можно использовать как гарнир или компонент овощного салата, супа, домашней выпечки.
Ингредиенты:
Небольшая тыква;
2-3 ложки оливкового масла;
Сухие или свежие травы;
Морская соль;
Щепотка молотого черного перца;
Три дольки чеснока.
Способ приготовления:
Тыкву нарезать на крупные куски, очистить.
Нарубить ножом чеснок и зелень.
Включить духовой шкаф на 200 градусов.
Расположить на противне лист пекарской бумаги.
Разложить куски тыквы.
Сбрызнуть их маслом, приправить солью, нарубленными травами, перцем и измельченным чесноком.
Запекать полчаса.
Диетические рецепты из тыквы – хитрости и полезные советы
Идеальный овощ, который лучше всего подойдет для диетических блюд из тыквы, имеет средний размер, круглую форму и весит от трех до пяти килограммов.
Выбирая тыкву, обращайте внимание на кожуру. На ней не должно быть пятен и царапин. Плотная, гладкая кожура – именно то, что нужно.