Время: 60 мин.
Порций: 6-8
Сложность: 4 из 5
Рецепт аппетитных фрикаделек с рисом в мультиварке
Фарш – универсальный продукт. Добавить немного яйца и муки – и вот тебе котлета. Всыпали немного вареного риса – и вот уже получаются нежные фрикадельки. А уж при помощи мультиварки приготовить их будет просто и легко даже молодым неопытным хозяйкам и хозяевам, а фрикадельки в мультиварке в сметанном соусе никого не оставят равнодушным!
Да еще если в качестве гарнира выступит молодая картошка…
Если не любите белый соус, то фрикадельки в мультиварке можно подать в томатном соусе – сегодня мы покажем рецепт и того, и другого.
Также, если будете готовить это блюдо на пару, то оно пригодно для употребления в пищу маленьким детям.
Смотрите наш фоторецепт, повторяйте за нами, и ваши домашние не перестанут просить вас приготовить это вкуснейшее блюдо.
| Фарш свинно-говяжий | - 500 гр. |
| Репчатый лук | - 2 шт. |
| Рис | - 100 гр. |
| Морковь | - 1 шт. |
| Пшеничная мука | - 30 гр. |
| Белый хлеб | - 50 гр. |
| Сметана | - 300 гр. |
| Куриное яйцо | - 1 шт. |
| Растительное масло | - для жарки |
| Соль | - по вкусу |
| Специи | - по вкусу |
| Вода | - 500 мл. |
Приступаем к готовке
Шаг 1
Сначала нужно приготовить рис. Тщательно промываем его под холодной водой не менее семи раз, пока вода не станет прозрачной. Затем доливаем сверху чистой воды, не менее полу-литра, так, чтобы при погружении в воду пальца, вода накрывала его на фалангу.
Рис отвариваем до полуготовности и снимаем с огня, остужать до комнатной температуры. А пока он остывает, займемся другими ингредиентами для фрикаделек.
Репчатый лук натираем на мелкой терке, добавляем в заранее размороженный фарш.
Белый хлеб (без корочек!) замачиваем на какое-то время в воде, до получения кашицы, а после отправляем к фаршу.
Остывший рис соединяем с фаршем, добавляем яйцо, соль, и специи по вкусу.
Формируем шарики из получившейся массы, и убираем временно в холодильник, чтобы мясо немного «схватилось».
На заметку: можете немного изменить рецепт и добавить мелко нарезанной свежей зелени – фрикадельки в мультиварке от этого не испортятся.
Шаг 2
Морковь и оставшуюся луковицу моем, очищаем от шелухи и кожицы. Лук шинкуем кубиками, а морковь трем на терке, как на фото.
Активируем режим «Жарка» на табло кухонного устройства, наливаем растительное масло, и обжариваем сначала лук, а когда он немного зарумянится, то добавим к нему натертую морковь.
Шаг 3
В отдельной посуде смешиваем воду, сметану, соль по вкусу, и муку. Лучше воспользоваться для этих целей блендером, во избежание неприятных комочков муки в исходном блюде.
В полученную смесь добавляем обжаренные лук и морковь.
На дно чаши мультиварки укладываем фрикадельки, заливаем получившимся подливкой, и активируем режим «Тушение».
Время, которое понадобиться мультиварке, чтобы приготовить фрикадельки в сметанном соусе – 40 минут.
На гарнир отлично подойдет отварная картошка.
Энергетическая ценность на 100 грамм готового продукта составит около 200 калорий, точнее сказать, невозможно, поскольку все зависит и от соотношения свинины-говядины в фарше, и от жирности сметаны. Ясно одно – блюдо получается довольно-таки сытное, и что немаловажно, вкусное. Однако, лучше радовать себя подобной едой в обед.
Вариант на пару
Решили приготовить блюдо деткам или людям с болезнями желудочно-кишечного тракта? Вам в помощь функция варки на пару. При помощи специального контейнера мы не только сделаем фрикадельки в мультиварке, но и приготовим гарнир к ним.
- Ориентируясь на рецепт приготовления фарша, готовим его таким же образом.
- На дно чаши мультиварки насыпаем 1 мультистакан промытого риса или картофеля, и заливаем двумя мультистаканами воды, чтобы она не касалась контейнера для варки на пару. Солим по желанию.
- В контейнер укладываем фрикадельки, устанавливаем его на мультиварке, и включаем режим «Пароварка» на 30-40 минут.
Готово! Фрикадельки с рисом на пару восхитительны.
По желанию, в отдельной посуде можно приготовить томатный соус - рецепт до безобразия прост:
- обжариваем в сковороде с добавлением растительного масла мелко нарезанную луковицу;
- затем всыпаем немного муки, тщательно растирая деревянной лопаточкой комочки, и обжариваем ее 5 минут;
- 2 столовых ложки томатных пасты вводим в смесь на сковороде, и заливаем 1 стакан горячей кипяченой воды, даем соусу закипеть и постоять пару минут.
Таким образом, кто-то сможет кушать диетические фрикадельки в мультиварке на пару, а кому-то достанутся сочные фрикадельки с рисом в мультиварке в томатном или сметанном соусе.
Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:
1. Выберем мясо для фрикаделек и пропустим его через мясорубку сами, или в мясной лавке приобретем уже готовый фарш, как это сделали мы. Мы взяли не очень жирный свиной. Добавляем в него яйцо, очень мелко порезанный или потертый на терке лук, солим и сдабриваем специями по вкусу.
2. Кусок белой булки замочим в половине стакана теплой воды или молока. Дадим хлебу пропитаться, а затем отожмём и отправим к фаршу. Для того, чтобы он стал однородным, хорошо сцепился и впоследствии фрикадельки не развалились, отбиваем фарш в течение нескольких минут: с небольшим усилием бросаем в миску или о поверхность разделочной доски.
3. Катаем между ладонями фрикадельки - шарики размером в 3 сантиметра в диаметре. Обваливаем каждый в муке.
4. Складываем фрикадельки в чашу мультиварки, предварительно налив на дно немного растительного масла. Выставляем программу «Жарка» и ждём фрикаделькам подрумяниться с одной стороны, затем переворачиваем, чтобы они поджарились с другой.
5. Томатную пасту разводим в стакане воды, немного подсаливаем, добавляем для аромата специй и заливаем соусом мясные шарики. Любители острых вкусов могут добавить в чашу мультиварки измельченный зубчик чеснока или несколько кусочков чили.
6. Выставляем на мультиварке режим «Тушение» и продолжаем готовить фрикадельки в течение 40 минут. Помешайте их два-три раза за время готовки.
7. Подавайте фрикадельки, посыпав их свежей рубленной зеленью. Мы на гарнир решили подать картофельное пюре.
8. Аппетитные и ароматные фрикадельки в томатном соусе в мультиварке готовы! Наслаждайтесь их нежным вкусом всей семьей.
Смотрите также видео-рецепты, как приготовить фрикадельки в соусе:
1. Как приготовить фрикадельки в томате на сковороде
2. Итальянский рецепт - фрикадельки на сковороде в томатном соусе Polpette nel Sugo
Любимый и знакомый из детства вкус домашних фрикаделек – это гастрономическая слабость многих из нас. Сочные, тающие во рту мясные шарики смогут сделать начинающего кулинара признанным мастером своего дела. К тому же, сегодня это кушанье можно приготовить в считанные минуты благодаря мультиварке. Разнообразные способы подачи – с бульоном, гарниром, соусом, томатной заправкой, нарубленной зеленью и пр. позволяют сделать фрикадельки почетным лидером среди домашних блюд.
Наиболее простым и «насыщенным» воспоминаниями из детства является классический рецепт приготовления мясных фрикаделек. При готовке такого блюда понадобятся самые привычные для нас продукты, которые всегда есть в наличии, а вот по вкусовым качествам такое кушанье превзойдет многие другие рецепты.
- говяжий фарш – 500 г;
- лук репчатый – 1 шт;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- рис – 1 стакан;
- вода – 1 стакан;
- мука – 2 ст. л.;
- соль, специи, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Изначально необходимо промыть рис, делая это до тех пор, пока он не станет прозрачным. Затем ставим его вариться.
- В это время подготавливаем говяжий фарш, перекручивая мясо вместе с луком.
- После этого в фарш добавляем соль, яйцо, перец или специи и тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.
- Сваренный рис сливаем и ставим в прохладное место немного остыть. Когда он будет комнатной температуры, добавляем в общую емкость с мясом и еще раз тщательно перемешиваем.
- Затем приступаем к формированию фрикаделек. Аккуратно скатываем их в шарики диаметром 2-3 см и выкладываем на отдельное блюдо или разделочную доску.
- Когда вся партия будет сделана, перекладываем готовые шарики в чашу мультиварки.
- В это время делаем соус. Для этого необходимо смешать в отдельной емкости сметану и муку в пропорции 1:1. Слегка солим.
- Затем тонкой струйкой вливаем в емкость воду, одновременно помешивая томатную жидкость.
- Тщательно размешиваем до однородности.
- После этого выливаем соус поверх фрикаделек.
- Устанавливаем в мультиварке режим готовки «Тушение» и заводим таймер на 60 минут.
- Сочные фрикадельки в мультиварке Редмонд готовы! Подавайте к столу горячими, украсив зеленью.
Фрикадельки в мультиварке Редмонд в томате
Не одно поколение выросло на этом незамысловатом, но весьма аппетитном блюде. Но только сейчас появилась возможность делать фрикадельки в мультиварке Редмонд, что существенно упрощает процесс готовки и позволяет сохранить мясные шарики сочными, ароматными и непревзойденно вкусными. Рассмотрим рецепт приготовления мясной закуски под томатным соусом.
- куриный фарш – 600 г;
- морковь – 1 шт;
- яйцо – 1 шт;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук – 2 шт;
- кукурузное масло – 1 ст. л.;
- томатный сок – 1 стакан;
- зелень – 1 ч. л.;
- вода – 100 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Первым делом необходимо сделать фарш. Для этого измельчаем на мясорубке куриную грудинку, туда же добавляем луковицу и солим полученный фарш.
- Очищаем морковь и трем на мелкой терке. Полученную массу добавляем в фарш. Тщательно перемешиваем содержимое.
- Затем добавляем туда же яйцо, перец или специи. И еще раз смешиваем до однородности.
- Даем мясу настояться и пропитаться ароматом лука с морковью. В это время наливаем масло на дно мультиварки.
- Чистим и измельчаем кубиками вторую луковицу.
- Очищаем чеснок.
- Добавляем на дно чаши лук с чесноком и закрываем крышкой.
- Устанавливаем режим готовки «Выпечка» и заводим таймер на 20 минут.
- Через 10 минут открываем крышку, перемешиваем поджарку и выливаем к ней томатный сок. Готовим до сигнала таймера.
- В это время формируем мясные шарики.
- Когда мультиварка подаст сигнал об окончании готовки, перекладываем на дно фрикадельки, добавляем туда воду, зелень и немного солим.
- Устанавливаем программу «Тушение» и задаем время таймеру – 60 минут.
- Готово! Диетические и аппетитные фрикадельки под томатом придутся по нраву всем домочадцам. Подаем к столу с гарниром, овощами или просто украсив зеленью.
Фрикадельки в мультиварке Редмонд в овощном соусе
Каждая хозяйка знает, что даже самое любимое блюдо рано или поздно становится обыденным. Поэтому кулинары находятся в постоянном поиске гастрономических экспериментов, чтобы не уставать радовать своими находками. Поэтому фрикадельки в мультиварке Редмонд под овощным соусом – это не просто необычное, но и достаточно простое блюдо, которое позволит сэкономить массу времени и удивить ваших домочадцев вкусовыми качествами.
Для готовки понадобятся такие ингредиенты:
- фарш индейки – 500 г;
- яйцо – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- булка – 1 шт;
- помидоры – 2 шт;
- болгарский перец – 2 шт;
- чеснок – 2 зубчика;
- мука – 1 ст.л.;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- лавровый лист;
- соль, перец;
- растительное масло.
Способ приготовления:
- Изначально необходимо сделать фарш. Для этого измельчаем на мясорубке грудинку птицы, прокручиваем туда же булку, предварительно вымоченную в воде.
- Очищаем чеснок и продавливаем через пресс. Добавляем в фарш и тщательно перемешиваем содержимое. Солим по вкусу.
- Из фарша формируем мясные шарики и складываем их на отдельное блюдо или доску.
- На дно мультиварки наливаем немного растительного масла и перекладываем туда сырые фрикадельки.
- Устанавливаем режим готовки «Выпечка» и ставим на таймере время – 20 минут.
- В это время чистим лук и нарезаем его мелкими кубиками.
- Очищаем морковь и натираем на мелкой терке.
- Когда мультиварка подаст сигнал, открываем крышку и добавляем туда измельченные овощи.
- Продлеваем таймер еще на 10 минут.
- В это время ошпариваем кипятком помидоры и снимаем с них кожицу. Измельчаем аккуратными кубиками.
- Перец очищаем от сердцевины и измельчаем тонкими ломтиками.
- Открываем крышку мультиварки и добавляем в чашу. Готовим до истечения времени.
- Затем готовим соус. Для этого в отдельной емкости разводим в воде томатную пасту и муку. Солим и добавляем специи.
- Заливаем фрикадельки и добавляем лавровый лист.
- Устанавливаем режим готовки «Тушение» и заводим таймер на 60 минут.
- Сочные и ароматные фрикадельки в мультиварке Редмонд готовы! Подавайте горячими с рисом или макаронами.
Фрикадельки в мультиварке Редмонд на пару
Это универсальный рецепт, который придется по нраву тем, кто любит вкусно покушать и сохранить при этом стройную фигуру. Для приготовления таких фрикаделек можно использовать любое мясо, поскольку оно готовится в собственном соку, однако предпочтительнее брать птицу. При этом вы можете по своему вкусу приправить блюдо любым соусом, чтобы подчеркнуть вкус нежных фрикаделек.
Вам понадобятся такие ингредиенты:
- сметана – 50 г;
- куриный фарш – 1 кг;
- лук – 2 шт;
- вода – 300 мл;
- специи, соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Первым делом необходимо измельчить куриную грудинку на мясорубке, добавив одну очищенную луковицу.
- Затем добавляем в фарш сметану, специи и соль. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
- После этого формируем мясные шарики, выкладывая их на отдельную поверхность.
- Ставим в мультиварку специальную решетку для готовки на пару и выкладываем туда фрикадельки.
- В чашу наливаем воды.
- Устанавливаем режим «Варка на пару» и оставляем на 50 минут.
- Готово! Ароматные и сочные фрикадельки можно подавать к столу с гарниром из риса или тушеных овощей.
Фрикадельки в мультиварке Редмонд с картошкой
Аппетитные фрикадельки любят все. Это блюдо из детства, которое всегда радует гостей и домочадцев своим давно полюбившимся вкусом. В особенности такое кушанье становится ценным тогда, когда на готовку остается совсем мало времени, а нужно сделать мясную закуску с гарниром. В такой ситуации на помощь приходит наш рецепт фрикаделек в мультиварке Редмонд с картошкой. Итак, рассмотрим подробнее процесс приготовления этого блюда.
Для готовки понадобятся такие ингредиенты:
- говяжий фарш – 500 г;
- картошка (желательно молодая) – 500 г;
- яйцо – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- зелень;
- растительное масло;
- специи, перец, соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Первым делом тщательно обмываем картофель, очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками.
- Затем перекладываем на дно мультиварки, предварительно смочив его растительным маслом.
- Сверху добавляем воду так, чтобы она покрыла картофель.
- Добавляем соль, лавровый лист, специи или просто молотый перец.
- В след за этим готовим фарш. Для этого пропускаем через мясорубку мясо и луковицу. Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем содержимое. Немного солим и перчим.
- Мокрыми руками формируем мясные шарики размером с грецкий орех.
- Затем ставим в мультиварку решетку для готовки на пару и укладываем на нее фрикадельки.
- Устанавливаем режим готовки «Варка на пару» и заводим таймер на 30 минут.
- Во время готовки фрикадельки выделяют сок, который смешивается с бульоном и придает картофелю особый вкус. Как результат вы получаете сытный и очень вкусный гарнир.
- По истечению заданного времени достаем фрикадельки и подаем с картошкой к столу. Можно украсить блюдо рубленой зеленью или любым соусом, который вам нравится больше всего.
Приятного аппетита!
Тефтели в мультиварке Редмонд. Видео
Среди всех незатейливых мясных блюд именно фрикадельки чаще всего выручают начинающих и опытных хозяек. Первый привлекает несложное приготовление и гарантированный результат, вторых – быстрая готовка и возможность экспериментировать с соусами.
Готовить фрикадельки можно по-разному: в кастрюле, духовке пароварке, на сковороде. Однако наиболее простой способ – использовать мультиварку. Во-первых, следить за блюдом не придется, все сделает мультиповар. Фрикадельки в мультиварке не подгорят, а соус не вытечет. Во-вторых, грязной посуды после завершения рабочего процесса останется минимум. В-третьих, в блюде сохранится максимальное количество витаминов и питательных веществ.
Фрикадельки с подливой в мультиварке – общие принципы приготовления
Основа для приготовления сочных фрикаделек в соусе в мультиварке – мясной фарш. Его можно купить готовым на развес либо приготовить самостоятельно. Подойдет любой вид мяса: говядина, свинина, баранина, птица. Самостоятельно приготовленный фарш предпочтительнее.
Кусок мяса нужно вымыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами, нарезать на небольшие кусочки для измельчения. Затем пропустить их дважды через мясорубку, изрубить в мощном блендере либо кухонном комбайне.
Если хочется сохранить вкус свежего мяса, специй нужно добавлять минимум: соль, перец, нейтральные сезонные травы в свежем или сушеном виде. Для получения более насыщенного яркого вкуса в мясную основу добавляют хмели-сунели, кориандр, грибную заправку и т.п.
В мясной фарш по желанию можно добавлять отварной рис либо размоченные кусочки хлеба. Добавка смягчит жесткие мясные волокна и придаст блюду дополнительные оттенки вкуса.
Существует два спооба приготовления мяса. Фрикадельки в мультиварке можно сначала обжарить, а потом потушить, или тушить без предварительного обжаривания. В первом случае блюдо получится вкуснее, во втором – ниже по калорийности и полезнее.
К фрикаделькам обязательно готовится соус. Благодаря тушению в ароматной подливе мясные кусочки и получаются очень сочными и нежными. Основой для соуса может стать томатная паста (очень вкусный и самый бюджетный вариант), свежие помидоры, грибы, сыр, сливки.
Фрикадельки в соусе из томатной пасты
Простой и бюджетный способ приготовить фрикадельки с подливой в мультиварке – использовать томатную пасту для получения кислого свежего соуса. Вместо магазинной пасты можно взять домашний томатный кетчуп или приготовить заливку из свежих помидоров.
Ингредиенты:
Пятьсот граммов любого мясного фарша;
Две небольшие луковицы;
Две средние моркови;
Четыре столовых ложки томатной пасты;
Три дольки чеснока;
Смесь перцев для заправки;
Растительное масло для обжаривания;
Зелень по сезону или желанию.
Способ приготовления:
Приготовить домашний мясной фарш или разморозить магазинный.
Чеснок очистить и измельчить.
Зелень обмыть, обсушить и очень мелко порезать.
Смешать фарш с зеленью и чесноком. Если вы самостоятельно делаете фарш, можно измельчить зелень и чеснок вместе с мясом.
Мясо посолить, добавить нужное количество перца и специй на свой вкус, тщательно вымесить.
Из полученной массы сформировать небольшие фрикадельки размером чуть крупнее грецкого ореха. Чтобы мясное тесто не липло к рукам, пальцы нужно смочить холодной водой.
С лука снять шелуху и нарезать тонкие полукольца или маленькие кубики.
Морковку почистить от кожуры и натереть на крупной терке. Можно нарезать морковку на тонкие брусочки. Чем крупнее частицы моркови, тем более выраженный морковный вкус получится у соуса.
Включить программу жарки.
Налить в чащу мультиварки ложку растительного масла и подождать 2-3 минуты, пока оно не разогреется.
Выложить в масло нарезанные луковые кусочки, обжаривать пять минут.
Добавить морковку и жарить еще пять минут.
Выложить из чаши мультиварки овощную заправку (или просто сдвинуть овощи в сторону) и пожарить на остатках масла фрикадельки с обеих сторон. Мясной кусочек должен подрумяниться с каждого бока.
Ввернуть в мультиварку луково-морковную заправку, добавить томатную пасту, влить ¾ стакана воды. Соус перемешать, чтобы томатная паста равномерно распределилась.
Посолить соус по вкусу, можно добавить еще перца или специй.
Переключить мультиварку на режим тушения и готовить 20 минут.
После звукового сигнала не выключать прибор еще 15 минут. Благодаря режиму поддержания температуры фрикадельки с поливой в мультиварке будут томиться и станут нежнейшими.
Свиные фрикадельки с зеленым соусом в мучной панировке
Нежные фрикадельки из свинины благодаря панировке получаются очень красивыми, ровными и очень вкусными. За счет добавления яиц в мясной фарш кусочки не разваливаются, хорошо держат форму и получают дополнительный оттенок вкуса. Свиной фарш можно легко заменить любым другим или смешать в говяжьим либо куриным.
Ингредиенты:
Полкило свиного фарша;
Два куриных яйца;
Большая репчатая луковица;
Четыре столовых ложки молотых панировочных сухарей для фарша;
Столовая ложка кетчупа или томат-пасты;
Столовая ложка сметаны (при желании, не обязательно);
Один мультистакан питьевой воды;
Специи и травы (укроп, базилик, петрушка, кинза, тмин, паприка, смесь перцев);
Чайная ложка муки и панировочных сухарей.
Способ приготовления:
Смолоть фарш.
Пропустить очищенную луковицу через мясорубку, измельчить в бленедере либо натереть на мелкой терке и добавить к мясу.
Вбить в мясное тесто яйца, посолить, посыпать перцем и специями.
Добавить в мясо панировочные сухарики, перемешать до однородности.
Мокрыми руками сформировать фрикадельки.
Муку и панировочные сухари насыпать на блюдце и смешать.
Фрикадельки обвалять в панировочной смеси.
Выложить мясные кусочки в чашу мультиварки, влить воду.
Добавить томат-пасту и по желанию сметану, перемешать.
Свежую или замороженную зелень мелко нарезать и добавить в чашу. Можно заменить свежие травы сушеными по своему вкусу.
Готовить на режиме тушения 45 минут.
Говяжьи фрикадельки с подливой из сладкого перца
Очень вкусные фрикадельки в соусе в мультиварке получаются при добавлении в болгарского перца. Аромат у этого блюда потрясающий.
Ингредиенты:
Триста граммов говяжьего фарша;
Большая луковица;
Куриное яйцо;
Две столовых ложки томатной пасты;
Пучок свежей зелени;
Соль и специи на свое усмотрение;
Два болгарских перца.
Способ приготовления:
Луковицу почистить и пюрировать на мясорубке или в блендере.
В готовый мясной фарш добавить яйца, соль, луковое пюре и специи.
Все перемешать и сформировать фрикадельки.
Болгарский перец вымыть, вырезать сердцевинку с семенами и плодоножку, нарезать тонкой соломкой.
На дно чаши выложить фрикадельки.
Сверху разложить рубленую зелень, томатную пасту и ломтики перца.
Залить половиной стакана воды.
Включить прибор на режим тушения.
Готовить фрикадельки с подливой в мультиварке полчаса.
Куриные фрикадельки с подливой из сметаны
Сметанная подлива к фрикаделькам очень нравится маленьким детям. Получаются нежные кусочки куриного фарша, которые буквально тают во рту.
Ингредиенты:
Килограмм куриного фарша;
Одно куриное яйцо;
Кусочек белой булки;
Полстакана молока;
Одна луковица;
Перец и соль;
По желанию щепотка мускатного ореха;
Две ложки растительного масла для жарки;
Столовая ложка белой муки;
Два стакана куриного бульона или воды;
Сто граммов магазинной сметаны.
Способ приготовления:
Булку залить молоком и оставить на 10 минут.
Из лука приготовить пюре, натерев его на терке.
В куриный фарш вбить яйцо.
Булку отжать и отправить к мясу.
Туда же положить луковую кашицу.
Посолить, добавить чуть перца (можно не добавлять), тщательно вымесить фарш.
Сформировать фрикадельки и отправить в холодильник.
Включить мультиварку на режим жарки, влить масло растительное и сразу добавить сливочное.
Когда комочек сливочного масла распустится, насыпать в чашу муку и слегка обжарить.
Влить в мультиварку куриный бульон (можно развести бульонный кубик или взять обычную питьевую воду).
Разбить вилочкой мучные комочки так, чтобы получился однородный соус.
Добавить в него сметану, перемешать, посолить и варить, пока соус не начнет загустевать.
На небольшой сковороде обжарить с обеих сторон холодные фрикадельки.
Выложить их в сметанно-мучной соус.
Тушить фрикадельки в мультиварке под крышкой 35 минут.
Фрикадельки в соусе из сыра и сливок
Чудесное блюдо можно приготовить, если для соуса взять сливки и мягкий плавленый сыр. Вкус мясных кусочком в такой роскошной подливе покажется особенным, причем можно использовать любой вид мяса.
Ингредиенты:
Четыреста граммов любого мясного фарша;
Семьдесят граммов белой булки;
Стакан питьевых сливок 10% жирности;
Полстакана молока;
Две дольки чеснока;
Сто граммов мягкого плавленого сыра;
Столовая ложка сливочного масла;
Большая луковица;
Полчайной ложки молотого мускатного ореха;
Чайная ложка соли.
Способ приготовления:
Булочку замочить в молоке.
Измельчить чеснок и лук.
Смешать мясной фарш с луком, чесноком и отжатой булкой, посолить.
В чашу влить сливки и сразу положить сливочное масло.
Включить режим жарки.
Как только сливки прогреются выложить в чашу мягкий плавленый сыр из баночки.
Помешивая, распустить сыр в сливках.
Посолить на свой вкус, добавить специи, которые нравятся (очень хороши сушеные перетертые грибы, мускатный орех и паприка).
В готовый соус выложить мясные фрикадельки. Можно предварительно обжарить их на сковородке.
Переключить аппарат на режим тушения, накрыть крышкой.
Готовить фрикадельки в соусе в мультиварке 30 минут.
Куриные фрикадельки с подливой из грибов
Грибная подлива придает пикантный вкус простому мясному блюду. Не обязательно использовать куриный фарш. Грибы отлично сочетаются с говядиной и свининой. Обязательно попробуйте приготовить этот вариант фрикаделек в соусе в мультиварке.
Ингредиенты:
Полкило куриного фарша;
Стакан отварного риса;
Две столовых ложки сливочного масла;
Сто граммов сушеных грибов (или 250 граммов свежих);
Большая луковица;
Одно куриное яйцо;
Две столовых ложки муки;
Стакан воды;
Немного масла для жарки.
Способ приготовления:
Сушеные грибы замочить в теплой воде на несколько часов.
Рис засыпать в мультиварку и сварить на соответствующей программе. Откинуть на дуршлаг, чащу вымыть.
Смешать мясной фарш с яйцом и рисом. Посолить и снова перемешать.
Включить мультиварку на режим жарки, влить масло и обжарить фрикадельки с двух сторон. Выложить из чаши.
Нарезать луковицу.
Грибы отжать от воды и нарезать.
Влить еще ложку масла в мультиварке, обжарить лук и грибы.
Выложить сметану и муку, влить воду, перемешать соус.
Проварить сметанно-грибной соус 10 минут, он должен немного загустеть.
Посолить, поперчить и выложить фрикадельки.
Тушить под крышкой 20 минут.
Фрикадельки с подливой – хитрости и полезные советы
- Фрикадельки в мультиварке готовятся очень быстро. Они подаются как самостоятельное блюдо (в этом случае к мясу можно предложить свежеиспеченные лепешки) либо вместе с гарниром: отварной картошкой-пюре, гречкой, рисом, тушеными или свежими овощами.
- Готовые мясные кусочки можно заготовить впрок и заморозить в морозильной камере. На вкусе блюда это не скажется, но значительно упростит план питания большой семьи. Хозяйке останется лишь вынуть полуфабрикат из морозилки и тут же использовать его. Быстро и вкусно!
- Замороженные фрикадельки перед тем, как отправить в мультиварку для тушения, размораживать не нужно. Однако время приготовления блюда придается на 10 минут увеличить.
Если фрикадельки запанировать в муке, их можно выкладывать в 2-3 слоя. Кусочки благодаря панировке не слипаются между собой. Панировать можно как свежие, так и замороженные полуфабрикаты.
Профессионалы-кулинары радуют население нашей страны новыми изобретениями и модными технологиями. Это можно отнести и к приготовлению еды в мультиварке. Данный способ не только удобен, но и полезен. Ведь продукты готовятся в собственном соку, и витаминный состав сохраняется в большом количестве. Поэтому те, кто предпочитает здоровое питание, по достоинству оценят блюда, приготовленные в мультиварке.
Следует отметить, что таким способом можно приготовить любые блюда. Супы и гарниры, котлеты и отварное мясо, рыбу, овощи, каши, десерты и многое другое. Например, очень сочными и вкусными получаются в мультиварке. Для этого нужно взять килограмм мяса, можно птицу, двести граммов белого хлеба (идеальный вариант - батон), парочку головок репчатого лука, можно дольку чеснока, яйцо, соль, перец по вкусу и растительное масло для тушения. в мультиварке очень прост и не займет у хозяюшек много времени. А ваши близкие получат несказанное удовольствие от лакомства. Кстати, эти необыкновенно нежные и как нельзя лучше подходят для детского питания.
Начинаем готовить фрикадельки в мультиварке. Из мяса сделать фарш, потом добавить
Порезанный мелкими кубиками лук, вымоченный в молоке батон, взбитое яйцо. Яйцо рекомендуется хорошо взбить венчиком до пышной пены, чтобы фрикадельки были воздушными и более нежными. Затем все хорошенько перемешать до однородной массы и сделать круглые фрикадельки. Если масса будет прилипать к рукам, руки можно смочить холодной водой.
Модели мультиварок не особенно отличаются друг от друга: в некоторых просто может не быть той или иной функции. Например, может отсутствовать программа выпечки или жарки. Если готовим фрикадельки в не стоит волноваться, ибо в ней есть все необходимые для нас функции.
Итак, продолжаем. В кастрюльку, смазанную растительным маслом, укладываем наши мясные заготовки. Одновременно готовим соус, в котором они будут томиться. Для этого в литре кипяченой воды разводим томатный соус (его можно приготовить из свежих помидоров). Добавляем любые специи по вкусу. Чаще всего это соль, черный молотый перец, лавровый лист, сушеная зелень укропа. Кладем немного сметаны. Заливаем соусом мясные шарики и выбираем программу "Тушение". Выбираем время для приготовления - 1 час.
Если вы решили в мультиварке, можно сразу подумать и о гарнире. Снизу в кастрюльке мы готовим мясо, а сверху ставим решетку, на которой можно приготовить картофель или другие овощи. Гарнир из овощей, приготовленный на пару, получается особенно нежным и восхитительно ароматным. Это еще одно преимущество приготовления еды в мультиварке: можно одновременно приготовить несколько блюд.
И вот время приготовления блюда подошло в концу. Однако сразу доставать фрикадельки не рекомендуется. Лучше пусть они побудут там еще минут пятнадцать-двадцать - тогда мясные шарики получатся более сочными и наваристыми. Когда время придет, фрикадельки нужно достать и уложить в тарелки, сбоку выложить паровые овощи, обильно полить соусом и украсить зеленью. Всё, можно звать всех близких и родных к столу.